Måndag
LUNCH
Ugnsbakad lax med rostad potatis, bakade rödbetor, haricots verts och pepparrotskräm.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Tisdag
LUNCH
Grillad kyckling Club Steak med citronris, rostad broccoli, äpple och örtmajonnäs.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Onsdag
LUNCH
Örtbakad sej med potatis- & purjolökssallad, smörstekt spetskål och dillvinägrett.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Torsdag
LUNCH
Långbakad högrev med matvete, rostad rotselleri, svartkål och rödvinssky.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Fredag
LUNCH
Pannbiff med gräddsås, stekt lök, pressgurka, lingon och råstekt potatis.
MIDDAG
Stängt
*Med reservation för ändringar
Måndag
LUNCH
Rocklundakotlett med rostad potatis, bakad spetskål, äpple och senapsvinägrett.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Tisdag
LUNCH
Ugnsbakad torsk med matvete, rostad pumpa, broccoli och brynt smör- & citrondressing.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Onsdag
LUNCH
Örtbakad kycklinglårfilé med persiljeris, smörstekt svamp, rostad morot och timjansyoghurt.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Torsdag
LUNCH
Viltjärp med rostade rotfrukter, svartkål, äpple och enbärssky.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Fredag
LUNCH
Dillstekt kyckling med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatis.
MIDDAG
Stängt
*Med reservation för ändringar
Måndag
LUNCH
Örtbakad kycklinglårfilé med bulgur, rostad blomkål, gröna bönor och citron- & persiljekräm.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Tisdag
LUNCH
Halstrad lax med potatis, smörstekt fänkål, spenat och dill- & gräslökssås.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Onsdag
LUNCH
Grillad fläskkarré med jasminris, pak choi, rostad morot och ingefära- & sesamdressing.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Torsdag
LUNCH
Långbakad högrev med potatis, bakad rotselleri, svamp och timjanssky.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Fredag
LUNCH
Porterstek med gräddsås, svartvinbärsgelé, pressgurka och kokt potatis.
MIDDAG
Stängt
*Med reservation för ändringar
Måndag
LUNCH
Soja- & ingefärsglaserad kyckling Club Steak med jasminris, spetskål, rostad morot och lime- & sesammajonnäs.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Tisdag
LUNCH
Lasagne al forno med nötfärs, tomat, parmesan och béchamel, serverad med grönsallad och citronvinägrett.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Onsdag
LUNCH
Chilibakad lax med citronrostad potatis, grillad zucchini, tomat- & örtsallad och het citronyoghurt.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Torsdag
LUNCH
Långbakad fläskkarré med bulgur, rostad pumpa, svartkål och senaps- & äppelsky.
MIDDAG
Krispig potatisbulle
Toppad med syrad grädde · sjuryggsrom · isad rödlök · lökolja
Stekt ankbröst
Ragu på svamp · persiljerot & tomat
Syrlig plommon- & äppelcidervinägersås · lökolja · körvel
Grillad kål glaserad med smör & soja · apar
Äppelsmör
Kristalliserat bovete · äppelmust infuserad med hibiskus & citrontimjan
Björnbärssorbet · oxalis
Fredag
LUNCH
Ugnsbakad torsk med pepparrot, brynt smör, hackat ägg, kokt potatis och gröna ärtor.
MIDDAG
Stängt
*Med reservation för ändringar
Frukostbuffé
Varm och kall frukostbuffé
Pris: 195 kr
Barnpris (5-12år) : 125 kr
Barnpris (2-4år) : 85 kr
Utvalda helger kl: 08.00-10.30
Boka bord här
Snacks
Ankkroketter -145kr
Tryffelmajonnäs, picklad schalottenlök och gräslök.
Marinerade oliver -65kr
Marinerade med citron, vitlök, örter och kallpressad rapsolja.
Saltrostade mandlar- 55kr
Brynt smör, rosmarin och flingsalt.
Friterad kronärtskocka - 125kr
Rostad mandel, lagrad prästost, brynt smör och gräslök.
Brödservering - 75kr
Vårt hembakade bröd serveras med kvällens smaksatta smör.
Förrätter
Carpaccio på svenskt nötkött -195kr
Pepparrotskräm, picklad svamp, riven Västerbottensost, krispig lök och örtolja.
Toast Bikini - 145kr
Fylld med Brie, svart tryffel och lagrad ost. Toppas med honung.
Burrata - 185kr
Rostad pumpa, brynt smör, hasselnötter, salvia och rostade pumpakärnor.
Ost & Chark
Kvällens ostbricka - 185kr
Tre utvalda ostar serveras med husets marmelad och fröknäcke.
Kvällens charkbricka - 195kr
Tre sorters charkuterier serveras med picklade grönsaker och marinerade oliver.
Varmrätter
Skogs köttbullar - 215kr
Len potatispuré, krämig gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.
Säsongens risotto - 235kr
Tillagas med säsongens råvaror och toppas med lagrad ost och färska örter.
Bistroburgare - 255kr
Cheddar, lökmarmelad, lökmajonnäs och krispig lök. Serveras med pommes frites.
Gravad lax på smörstekt surdegsbröd - 245kr
Pepparrotscrème, picklade senapsfrön, inlagd gurka, dill och citron.
Sallader
Rostad pumpa & getost - 215kr
Grönkål, rostade frön och lingonvinägrett.
Räksallad - 265kr
Handskalade räkor, fänkål, gurka, dill, rågkrutonger och pepparrotscrème.
Desserter
Pralin - 45kr
Kvällens handgjorda pralin.
Glass eller sorbet - 65kr
Fråga personalen om kvällens smaker.
Varm äppelkaka - 125kr
Vaniljglass, havresmul och kolasås.
Kvällens dessert - 145kr
Fråga personalen om kvällens dessert.
AMUSE
Friterad Potatis
Löjrom, Rökt Smetana, Citron, Lökpulver
CANAPÉER
Krustad
Gammelknas-Kräm, Tartar, Picklad Svamp, Enbär
Macaron
Svampparfait, Bärgelé Med Sherry & Schalottenlök, Kastanjcrunch
Rotsellerichips
Rotsellerikräm, Äppelgelé, Tärnat Äpple, Körvel
FÖRRÄTT
Pannacotta på Västerbottensost
Smörstekt Skogssvamp, Bakad Jordärtskocka, Råg-Tuile, Ljummen Svampsky
PALETTRENSARE
Gin & Tonic-Gelé
Granskott, Citron
Alkoholfritt alternativ finns
VARMRÄTT
Hjort
Rotsellerikräm, Bakad Kål, Svartvinbärsgelé, Koncentrerad Hjortsky
OST
Tre Svenska Ostar
Skogsbärsmarmelad, Fröknäcke, Smörkex
DESSERT
Skogens Golv
En dessert inspirerad av skogens smaker och höstens råvaror
Kvällens avslutande WOW-moment – slutlig presentation fastställs till bords
AVSLUTNING
Godisfat
Kaffe & Te
SKOGENS GULD
En kväll där skogens smaker möter gastronomiskt hantverk.
Läs mer och boka här!
English
